도서 소개
요리잡지 〈수퍼레시피〉에서 요리책 〈나의 보물 레시피〉까지
2007년 12월에 창간한 월간 〈수퍼레시피〉는 일반 출판사가 아닌 메뉴 개발 전문회사에서 만드는 요리잡지이다. 50여 개의 레시피들은 월간 〈수퍼레시피〉의 내부 테스트쿡들이 여러 차례의 실험조리를 통해 개발하고, 독자들을 초청해 미리 만들어보는 검증 절차를 거친 것들이다. 왕초보도 따라하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들만 담았다.
『나의 보물 레시피』에는 〈수퍼레시피〉 창간호부터 40호까지 2천여 개 개발 레시피들 중에서 애독자들(선정단 30명)이 직접 만들어보고 가장 만족도가 높았던 것들을 〈수퍼레시피〉팀과 함께 골라 소개했다. 최종 선정된 189가지 레시피에 대해서는 다시 한번 만들어보는 재검증과 추가 촬영 등을 통해 더욱 완성도를 높였고, 독자들의 생생한 리뷰까지 담아 맛과 영양 그리고 손쉬운 요리방법까지 보증할 수 있다.
오이소박이, 된장찌개, 김치찌개 등 매일 식단에 오를만한 기본 반찬부터 시작해 봄·여름·가을·겨울의 제철 재료를 이용한 계절음식과 특별한 고기요리, 사계절 언제 먹어도 좋을 음식들까지. 쉽게 구할 수 있는 재료들을 이용해서 조금은 특별한 음식을 오늘 식탁에 올리고 싶다면, 『나의 보물 레시피』가 좋은 안내서가 될 것이다.
출판사 리뷰
이 책의 포인트!
1. Easy & Special! 흔한 재료로 만들기 쉬우면서, 맛은 조금 새로운 레시피들입니다.
2. 자주 해먹는 기본요리, 사계절 제철재료 레시피, 고기요리, 언제 먹어도 맛있는 간단한 별미로 구성해 1년 내내 해먹을 요리들이 가득합니다.
3. 친근하면서도 정확한 레시피를 제공하고자 재료 리스트에는 손대중량, 컵대중량과 함께 정확한 무게(그램수)까지 적었습니다.
4. 요리 왕초보들이 헷갈릴 수 있는 재료 손질에 쓰이는 물이나 소금, 밀가루의 양, 끓일 때 뚜껑 개폐 여부, 정확한 불세기와 조리시간, 재료 손질 등도 꼼꼼하게 기재했습니다.
5. '주의하세요', '알아두세요', '응용하세요' 등의 부가정보는 실수 없이 더 맛있는 요리를 완성할 수 있도록 도와줍니다.
6. 애독자들이 직접 만들어본 생생한 후기가 레시피마다 말풍선에 담겨있어 메뉴 선정에 도움이 됩니다.
작가 소개
저자 : 월간 수퍼레시피
메뉴 개발 전문회사인 ㈜레시피팩토리가 2007년 12월에 창간한, 국내 최초로 출간된 장 볼 때 가져가는 핸디한 사이즈의 요리잡지. 수 차례 실험조리와 독자 검증을 거친 정확하고 실용적인 레시피, 온라인을 통한 독자와의 활발한 커뮤니케이션 등으로 젊은 주부들 사이에서 큰 호응을 얻고 있는 새로운 감각의 요리잡지이다.
목차
- 요리잡지 〈수퍼레시피〉에서 요리책 〈나의 보물 레시피〉까지
- 보물 레시피를 골라준 독자 선정단 30명
- 이 책의 200% 활용을 위한 Basic Guide
Chapter1. Basic
여러 차례 실험조리를 통해 찾아낸 정확하고 맛있는 〈수퍼레시피〉표 기본 요리 레시피
맛김치 / 오이소박이 / 돼지고기 김치찌개 / 된장찌개 / 쇠고기 미역국 / 쇠고기 무국 / 삼계탕 / 떡갈비 / 닭볶음탕 / 해물파전 / 떡볶이 / 맛김치 / 오이소박이 / 돼지고기 김치찌개 / 된장찌개 / 쇠고기 미역국 / 쇠고기 무국 / 삼계탕 / 떡갈비 / 닭볶음탕 / 해물파전 / 떡볶이
Chapter2. Spring
봄나물, 봄조개 등 싱싱한 제철재료로 만드는 나른한 봄기운을 물리치게 하는 요리들
키조개 표고버섯볶음 / 키조개샐러드 / 바지락죽 / 바지락 리조또 / 봉골레파스타 / 브로콜리 조개수프 / 봄동 달래무침 / 돌나물 사과냉채 / 돌나물 물김치 / 참나물과 잔멸치볶음밥 / 잔멸치 달래무침 / 달래 사과냉채 / 더덕 달래초무침 / 비름나물무침 / 취나물볶음 / 참나물무침 / 구운 두부 미나리무침 / 낙지 미나리샐러드 / 마늘과 마늘종무침 / 달래양념 두부조림 / 냉이 된장무침 / 냉이 물국수 / 두릅 쇠고기볶음 / 간장게장 / 콩나물 꽃게찜 / 매운 양념 꽃게무침 / 꽃게찌개 / 꽃게 크림파스타 / 유자청드레싱의 주꾸미샐러드 / 주꾸미 채소볶음
Chapter3. Summer
더위를 가시게 하고 잃어버린 입맛을 돌게 해주는 여름 제철재료로 만든 요리들
부추 어묵잡채와 꽃빵 / 부추찜 / 부추말이 된장삼겹살 / 양파 간장장아찌 / 마늘 된장볶음 / 카레향의 마늘 치킨구이 / 유자향의 양배추피클 / 오징어 도라지무침 / 차돌박이를 넣은 뼈 없는 감자탕 / 감자옹심이 / 감자스테이크 / 검은깨 감자전 / 오이로 감싼 연어롤 / 가지냉국 / 오이 미역냉국 / 가지전 / 즉석 가지장아찌 / 돼지불고기 꽈리고추볶음 / 꽈리고추 된장무침 / 깻잎찜 / 들깻잎순무침 / 토마토 치킨도리아 / 고구마 줄기 삼치조림 / 조갯살 고구마 줄기무침 / 오징어 해물전 / 감자 애호박찌개 / 오징어 고추장찌개 / 갑오징어탕 / 오징어물회 / 고구마 치즈돈가스 / 닭갈비 고구마 치즈말이
Chapter4. Fall
수확의 계절, 갓 수확한 풍성한 가을 제철재료로 만드는 건강한 요리들
버섯 근대국 / 마른 새우 아욱국 / 버섯 새우 크림스파게티 / 표고버섯 탕수이 / 양송이탕 / 미니 새송이버섯장조림 / 신김치 버섯잡채 / 시래기 간장볶음 / 두부 베이컨 버섯볶음 / 쪽파나물 / 단호박 김치영양밥 / 단호박과 치즈 치킨롤 / 호두 콩자반 / 호두강정 / 마 오코노미야끼 / 마 영양솥밥 / 연근샐러드 / 우엉 찹쌀구이 / 우엉샐러드 / 우엉 잡채밥 / 참깨 마요네즈 새우 / 스파이시 새우볶음 / 새우매운탕 / 굴소스 새우덮밥 / 연와사비 마요 소스의 새우샌드위치 / 카레향의 양파링과 새우튀김 / 매콤한 낙지 삼겹살볶음 / 낙지 조개탕 / 더덕장아찌 / 수삼 떡갈비 / 사과조림을 곁들인 폭찹 / 삼치 우거지조림 / 고등어 된장조림 / 취나물밥 /
Chapter5. Winter
사랑하는 가족의 추운 마음을 녹여줄 수 있는 겨울 제철재료로 만든 따끈한 요리들
브로콜리 오징어탕수 / 브로콜리 볶음면 / 유자향의 물미역샐러드 / 매생이 조개죽 / 꼬박 미나리무침 / 파래 새우전 / 굴 미나리탕 / 굴깐풍 / 매콤한 굴생채 / 굴 부추무침 / 굴 부추볶음 / 홍합밥 / 홍합찜 / 콩나물 동태찜 / 황태 감자칼국수 / 황태갈비 / 황태죽 / 황태 호두강정 / 코다리 고추장구이 / 광어회샐러드 / 무 갈치조림 / 대구지리 / 대구 치즈커틀릿 /
Chapter6. Meat
남편과 아이의 입맛과 마음을 사로잡는 다양한 고기요리들
미트볼 간장조림 / 갈릭 쇠고기 찹스테이크 / 냉 샤브샤브 / 깐풍 소스의 쇠고기구이 / 쇠고기 피망잡채 / 돈가스 유린기 / 돼지고기 숙주잡채 / 콩나물 돼지불고기 / 묵은지 삼겹찜 / 돼지고기 깻잎 간장불고기 / 매운 돼지불고기 / 돼지고기 장조림 / 맥적 스테이크 / 매운 양념 돼지갈비찜 / 가래떡 갈비찜 / 삼겹살 맥주수육 / 냉채족발 / 삼겹살 생강조림 / 돼지고기덮밥 / 칠리 돈육볶음 / 에스프레소 폭립 / 파인애플 치킨샐러드 / 뼈 없는 안동찜닭 / 닭갈비 / 닭가슴살 콩나물냉채 / 닭고기 당면밥 / 닭곰탕 / 대파 숙주 닭개장 / 대파채를 곁들인 닭구이 / 닭안심 초밥 / 데리야끼 윙구이 / 베이징 덕 / 훈제오리 파인애플 롤
Chapter7. Four Seasons
흔한 재료로 손쉽게 만드는 사계절 언제 먹어도 맛있는 요리들
두부 빈대떡 / 옛날식 두부전골 / 콩나물 두부찜 / 두부국수 / 순두부 새우젓찌개 / 두부 강된장찌개 / 고추냉이 드레싱의 골뱅이 맛살무침 / 콩나물 쫄면 / 해물 누룽지탕/ 두부스테이크 / 해산물 볶음우동 / 냄비우동 / 김치말이국수 / 전주식 콩나물국밥 / 고추장 얼큰 수제비 / 흑임자죽 / 궁중 떡잡채 / 돼지고기 김치 비지찌개 / 순두부 김치청국장 / 멸치 얹은 누룽지카나페 / 명란 오일파스타 / 시저샐러드 / 명란덮밥 / 데리야끼 베이글샌드위치 / 수제 햄버거 / 바삭한 베이컨과 마늘을 올린 콘치즈 / 용도별로 구별해 놓은 레시피 Index
