도서 소개
식재료를 구입할 때부터 재료 손질, 보관, 요리하는 일, 간단히 꺼내 먹을 밑반찬까지 원칙에 맞게 마련해 두면 '무엇을 먹을지?'에 대한 두려움과 걱정이 줄어들 것이다. 평범한 일상 속에서 콩팥 건강을 위한 상차림에 드는 시간과 노력을 조금이라도 줄이는 데 도움이 되며, 본인의 건강과 상태에 알맞은 식사를 시작하기 위한 책이다.
출판사 리뷰
증상 없이 말기까지 진행되는 콩팥병
전문의와 영양사가 세심하게 기록한
콩팥병 식이요법의 기본 원칙!
환자분과 말씀 나누다가 다음과 같은 질문을 받게 됩니다.
"그럼 저는 무엇을 먹을 수 있죠?"
이 화두話頭를 풀기 위해 저희들은 의학적, 영양학적 자료를 찾고 고민을 나누며 많은 답을 얻게 되었습니다. 병원 앞 카페에서 밤늦도록 콩팥병 환자의 영양을 함께 고민하던 열정이 모여서 이렇게 책으로 묶게 되었습니다.
이 책이 콩팥을 위한 식사 준비의 입문서가 되었으면 합니다. 식재료를 구입할 때부터 재료 손질, 보관, 요리하는 일, 간단히 꺼내 먹을 밑반찬까지 원칙에 맞게 마련해 두면 '무엇을 먹을지?'에 대한 두려움과 걱정이 줄어들 것입니다.
평범한 일상 속에서 콩팥 건강을 위한 상차림에 드는 시간과 노력을 조금이라도 줄이는 데 도움이 되시길 바라며, 본인의 건강과 상태에 알맞은 식사를 시작하시기 바랍니다.
콩팥은 우리 몸의 항상성(몸 밖의 변화하는 환경에 대해 적응하기 위한 기전)을 유지하기 위해서 중요한 일을 하고 있습니다.
1. 콩팥은 혈압을 조절합니다.
2. 콩팥은 수분을 조절합니다.
3. 콩팥은 전해질을 조절합니다.
4. 콩팥은 노폐물을 배설합니다.
5. 콩팥은 뼈를 튼튼하게 합니다.
6. 콩팥은 피를 만듭니다.
7. 산, 염기 평형을 조절합니다.
8. 혈당을 조절합니다.
- PART 1. 콩팥병에 대해 알기 중에서
작가 소개
지은이 : 우예지
- 이화여자대학교 식품영양학과 졸업, 동대학원 졸업- 인제대학교 서울백병원 영양부 근무
지은이 : 안온화
- 한양대학교 식품영양학과 졸업, 동대학원 석박통합과정- 인제대학교 서울백병원 영양부 근무
지은이 : 구호석
- 인제대학교 의과대학 졸업- 서울대학교 신장내과 전임의 수료- 인제대학교 서울백병원 신장내과 근무
목차
PART 1 콩팥병에 대해 알기 006
1. 콩팥병 알기 첫 번째 시간
- 콩팥은 어떤 일을 하고 있나요?
2. 콩팥병 알기 두 번째 시간
- 만성콩팥병이란?
3. 콩팥병 알기 세 번째 시간
- 콩팥병은 어떻게 관리해야 하나요? I
4. 콩팥병 알기 네 번째 시간
- 콩팥병은 어떻게 관리해야 하나요? II
5. 콩팥병 알기 다섯 번째 시간
- 콩팥병에 무엇을 먹어야 하나요?
6. 콩팥병 알기 여섯 번째 시간
- 말기신부전의 치료는 어떻게 하나요?
PART 2 콩팥병과 음식 060
- 영양과 식사
- 실전요리
PART 3 나의 하루 섭취량 알기 168
1. 나의 건강체중과 비만도 알아보기
2. 나의 적정 칼로리 구하기
3. 단백질은 어디에 있을까요?
PART 4 실제 환자 식사평가 및 Q&A 180
- 콩팥병 식이관련 Q&A 202
