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프라이팬과 밥솥 하나로 만드는 빵 이미지

프라이팬과 밥솥 하나로 만드는 빵
오븐이 필요 없는 엄마표 간식 만들기
랜덤하우스코리아 | 부모님 | 2010.11.22
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  도서 소개

베이킹이 밥하기보다 간단하다?!
집에서 쓰는 프라이팬과 전기밥솥 하나로 엄마표 빵 만들기


쉽고 간단한 홈베이킹 레시피로 일본 내에서 많은 팬을 확보하고 있는 이이다 준코의 빵 만들기 노하우를 담았다. 저자의 ‘가정식 베이킹’ 레시피는 빵이나 과자, 케이크 만들기에 막연한 어려움을 느끼는 독자들에게 가장 손쉽고 친근한 방법으로 접근해 누구나 금세 홈베이킹의 매력에 푹 빠지도록 만든다. 『프라이팬과 밥솥 하나로 만드는 빵』에서는 오븐을 일체 사용하지 않는 간편한 방법을 소개한다. 그 비법은 바로 ‘프라이팬’과 ‘밥솥’이다.

집집마다 가지고 있는 프라이팬이나 전기밥솥만 있으면 베이커리에서 갓 나온 듯 훌륭한 빵을 만들 수 있다. 다양한 재료로 만든 영양빵, 발효 과정 없이 굽기만 하면 완성되는 간단 빵, 즐겨 먹는 식빵과 컵케이크, 아이들이 좋아하는 캐릭터빵이나 디저트로 먹기 좋은 일본 과자까지. 지름 20cm 프라이팬과 전기밥솥이 있으면 못 만드는 빵이 없을 정도이다. 보너스로 첨가물 없이 만드는 엄마표 치즈·버터와 밥솥에 넣고 가열만 하면 완성되는 홈메이드 잼 레시피까지 추가했다.

  출판사 리뷰

쉽다. 간편하다. 안심하고 먹을 수 있다!
첨가물과 방부제 걱정 없는 영양 간식 만들기


프라이팬이나 전기밥솥을 이용한 홈메이드 빵 레시피는 쉽고 간편하다는 장점 외에 건강을 고려한 레시피라는 점에서 주목할 만하다. 엄마손으로 직접 고른 재료들로 즉석에서 바로 만들어 먹으니 방부제나 첨가물, 유통기한이 지난 재료가 들어있을 리 없고, 집에서 사용하던 익숙한 도구를 사용하니 만드는 사람도 부담 없이 자주 요리하게 된다. 게다가 가족이 즐겨 먹는 재료, 좋아하는 스타일로 만든 각종 빵과 케이크는 간식이나 아침식사 대용으로 언제나 환영 받는 메뉴. 오렌지와 당근, 양파와 베이컨, 옥수수나 감자, 현미를 메인 재료로 한 빵들은 대표적인 영양빵이다. 아이들이 좋아하는 코코아나 초콜릿, 햄과 소시지 등도 엄마표 레시피라면 얼마든지 안전한 먹을거리로 만들 수 있다.

오븐 없이 프라이팬으로 베이킹하는 방법을 소개한 책들은 기존에도 몇 권 있었지만 이 책에는 베이커리와 홈메이드 요리의 강국이라 할 수 있는 일본에서 인기를 끈 메뉴를 소개했으니 색다른 아이디어를 얻을 수 있는 좋은 기회가 될 것이다. 특히 영양가 높은 재료를 요모조모에 활용해 담백하게 만든 빵 레시피는 나만의 노하우로 익혀두고 오래도록 사용할 만하다. 또 요리 과정이 매우 쉬우면서도 다양한 방법으로 모양낸 빵, 케이크들은 홈베이킹에 자신감을 붙여주는 아이템이다. 여기에 국내에서는 그 레시피를 찾기 힘든 화과자(일본풍 과자) 만드는 법까지 알려주어 맛과 그 모양이 일품인 디저트까지 섭렵하게 된다. 손님 온 날 정성스레 만들어 내거나 선물용으로도 손색없는 가루칸이나 단호박킨통, 사쿠라모치의 레시피를 알려주는 책은 쉽게 만나보기 어려울 것이다.

건강을 생각해 유기농 빵이다 뭐다 하며 값비싼 베이커리나 유명 백화점의 오가닉 코너를 전전할 것이 아니라 더욱 확실한 영양 간식인, 엄마표 빵 만들기를 시작해보자. 오븐을 예열하는 번거로움이나 다양한 도구를 갖춰야 하는 불편함은 내려놓고 가족의 건강을 염려하는 엄마 마음을 듬뿍 담아 하루 30분만 홈메이드 베이킹에 투자하면 된다.

  작가 소개

저자 : 이이다 준코
대학을 졸업하고 기업의 비서실에서 4년간 근무하다가 결혼과 동시에 퇴직한 후 본격적으로 과자를 만들기 시작했다. 두 번의 프랑스 유학을 홀로 감행할 만큼 빵과 과자의 매력에 푹 빠져버린 베이커리 전문가. 귀국 후 기업 내에서 강사로 활동하며 집에서 요리 교실을 열어 대중에게 가까이 다가가기 시작했다. 과자나 빵 만들기가 하나의 문화로 자리 잡아 언젠가는 해외에서 일본으로 가정식 베이킹을 배우기 위해 체험 여행을 오는 이들이 생겨나기를 바라는 목표를 가지고 있다. 긴자의 케이크 숍 카라크로 자리를 옮겨 베이킹 수업을 계속하고 있으며 잡지나 TV에서도 맹활약 중이다. 저서로는 『간단하게 만드는 홈 베이커리_맛도 최고! 영양도 최고! 갓 구워낸 빵』,『프라이팬 하나로 간단하게 빵 만들기』, 『전기밥솥 하나로 간단하게 빵 만들기』등이 있다.

  목차

Basic Tools_ 쉬운 홈베이킹을 위한 기본 도구

Part1
프라이팬 하나로 만드는 빵

이것이 다르다! 무발효빵 Vs.발효빵

첫 번째 빵
발효 없이 만드는 간단 빵

치즈스콘
소다빵
오렌지당근빵
바나나빵
토마토바질피자
건포도스틱
양파베이컨빵
인도빵(난)
감자빵
머핀
중국식 찐빵
녹차빵
검정깨고구마빵
토마토바질빵
콩빵
Plus Recipe_ 첨가물 없는 엄마표 치즈&버터

두 번째 빵
폭신폭신 달콤한 발효빵

Easy Baking_ 이스트를 사용한 발효빵
치즈빵
참깨잉글리시머핀
옥수수빵
카망베르호두빵
여러 가지 오야키
Plus Recipe_ 다양한 빵으로 만든 샌드위치①
새우아보카도샌드위치 / 불고기샌드위치 / 브로콜리달걀샌드위치 / 호박고구 마샌드위치
Plus Recipe_ 안심하고 먹을 수 있는 엄마표 잼
망고파인애플잼 / 딸기바나나잼 / 유자잼 / 벌꿀토마토잼 / 밀크잼 / 레몬커드
/ 캐러멜사과잼 / 오렌지쇼콜라잼
양파햄롤
비엔나소시지도그
포카치아
삼색럭키빵
초콜릿스틱빵
크림빵
잼롤빵
코코아멜론빵
카레빵
베이글
하나마키빵
스마일빵
데코레이션빵
여러 가지 동물빵(강아지빵/눈사람빵/돼지빵/원숭이바나나빵/거북이빵)
Q&A_ 프라이팬으로 빵 만들 때 이런 점이 궁금해요!

Part2
전기밥솥 하나로 만드는 빵

첫 번째 빵
취사 버튼만 누르면 와성되는 간단 빵

시리얼빵
카레소시지감자칩빵
슬라이스햄치즈빵
베이컨양파빵
바나나빵
고구마홍차빵
시금치소시지빵
치즈찐빵
단호박크림치즈빵
메이플바나나빵
녹차망고빵
블루베리아몬드빵
Plus Recipe_ 전기밥솥으로 간단하게 만드는 잼
블루베리잼 / 사과잼 / 딸기잼 / 귤잼 / 망고잼 / 키위민트잼 / 토마토잼 /
살구잼
Easy Baking_ 전기밥솥으로 식빵 만들기
호두빵
깨빵
치즈빵
건포도빵
두부빵
된장빵
딸기연유빵
벌꿀롤
명란마요네즈빵
밀크코코아빵
초콜릿빵
옥수수빵
구운 카레빵
만두빵
캐러멜아몬드빵
Plus Recipe_ 주스 & 수프를 넣어 만든 빵
당근주스빵 / 토마토바질빵 / 커피빵 / 포도주스빵 / 사과식초주스빵 / 양파수 프빵 / 콘포타주빵 / 녹즙빵 / 호우지차빵

두 번째 빵
별미빵 & 익반죽으로 만든 빵
호두카망베르빵
애플링빵
몽키허니캐러멜빵
포카치아
럭키빵
초코칩멜론빵
타코야키소시지빵
Easy Baking_ 익반죽빵 만들기
쌀식빵
현미밥빵
파래김빵
벌꿀밀크빵
Plus Recipe_ 다양한 빵으로 만든 샌드위치②
BLT샌드위치 / 연어아보카도샌드위치 / 파스트라미햄치즈샌드위치 / 블루베 리딥샌드위치

세 번째 빵
초보자도 쉽게 만드는 초간단 디저트
사과클라푸티
올리브유케이크
호박파이
건포도스콘
불루베리머핀
업사이드다운케이크
퐁당쇼콜라
푸딩케이크
라즈베리잼마들렌
두부컵케이크
캐러멜푸딩
녹차케이크
가루칸
빅도라야키
팥떡케이크
단호박킨통
사쿠라모치
우이로
밤만주
녹차&콩가루소보로

Q&A_ 밥솥으로 빵 만들 때 이런 점이 궁금해요!
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