도서 소개
와인의 교과서 캐런 맥닐의 『더 와인 바이블』한국어판. 전 세계 15개국 100여 개의 세부 와인 산지들의 기본 지식과 정보, 해박한 음식 설명, 와이너리 여행정보와 대표적인 추천 와인까지 모두 한 권에 담았다. 이 책은 생산국가별로 구성되어 있으며, 대규모 와인생산자뿐만 아니라 소규모 와인생산자까지도 두루 소개한다. 각 부분은 지역별 와인을 세세하게 알려주며, 나아가 특정 와인생산자와 와인들도 집중조명하고 있다.
두꺼운 책이지만 학생들에게 이야기하듯 쉽고 분명하게 와인을 풀어 놓았다. 복잡한 와인 개념조차도 기본적인 개념으로 속 시원히 설명해주어 초보자들도 재미있게 읽을 수 있다. 각 지역의 토속 음식, 관습, 재미있는 소개거리까지 아우르고 있어 읽는 재미를 더하고, ‘와인 정복하기(Mastering Wine)’라는 챕터를 통해 독자들이 구체적으로 와인 여행을 떠날 준비가 되도록 친절한 배려 역시 아끼지 않는다.
출판사 리뷰
* 와인의 교과서! 와인의 종합 백과사전!
『더 와인 바이블』은 생산국가별로 구성되어 있으며, 대규모 와인생산자뿐만 아니라 소규모 와인생산자까지도 두루 소개한다. 각 부분은 지역별 와인을 세세하게 알려주며, 나아가 특정 와인생산자와 와인들도 집중조명하고 있다. 또한 각 지역의 토속 음식, 관습, 재미있는 소개거리까지 아우르고 있어 읽는 재미를 더한다. 저자는, ‘와인 정복하기(Mastering Wine)’라는 챕터를 통해 독자들이 구체적으로 와인 여행을 떠날 준비가 되도록 친절한 배려 역시 아끼지 않는다.
이 책은 와인애호가에게 선택이 아니라 필수적으로 갖고 있어야 하는 책이다. 저자 캐런 맥닐이 10여 년에 걸쳐 와인에 대한 모든 정보와 지식을 집대성한 9백 쪽이 넘는 방대한 책이다. 한마디로 와인의 교과서! 와인의 백과사전이다! 그 내용의 광범위함뿐만 아니라 조그마한 에피소드까지도 놓치지 않는 치밀함과 집요함에 장인에게서 느껴지는 경외감마저 든다.
캐런 맥닐은 와인이라는 주제에 깊이 파고들면서도, 와인 초보자들을 홀대하거나 와인전문가들을 추앙하는 우를 범하지 않는다. 이는 저자의 명확하고 전염성 강한 와인에 대한 애정에서 비롯된다. 그녀의 이러한 애정은 문장 곳곳에서 드러나며, 좋은 선생님처럼 진실한 친구처럼 그리고 전문적인 소믈리에처럼 와인에 대해 이야기한다. 캘리포니아 나파 밸리의 미국요리학교(Culinary Institute of America)에서 와인교육을 담당하는 맥닐은, 세계적으로 인정받는 와인전문가이다.
그녀가 오스트리아의 부르겐란트(Burgenland)를 소개한 챕터를 읽을 때면, 독자들은 마치 실제로 그곳에서 저자와 함께 퀴베 쥐스(Cuvee Suss) 한 잔을 기울이는 듯한 착각을 일으킬 것이다. 그녀의 와인에 대한 열정은, 이탈리아 리세르바를 ‘넋을 잃을 만큼 환상적’이라거나, 카베르네 소비뇽이 ‘마치 캐시미어 같은 구조’를 가진다는 그녀의 표현에서 알 수 있다.
* 와인의 기본서 - 역사, 문화, 음식의 관점에서 와인을 바라보는 책
비록 책은 두껍지만 내용은 딱딱한 전문서적 같은 분위기가 느껴지지 않는다. 이는 저자가 미국의 ‘포도나무 선교사’로 명명될 만큼 다양한 와인 강좌를 맡고 있는 와인 교육가라는 점에서 비롯된다. 마치 학생들에게 이야기하듯 쉽고 분명하게 와인을 풀어 놓음으로써 복잡한 와인 개념조차도 기본적인 개념으로 속 시원히 설명하려고 노력했다. 그만큼 정직하고 기본기에 대단히 충실한 책이다.
그야말로 내용의 신뢰도나 정보의 정확성 등에서 내공이 느껴지는 와인전문서다운 권위가 있다. 그래서 와인 애호가들에게 어디로 가야 할지 객관적인 지표를 제시해준다. 와인의 백과사전과도 같은 이 책은 처음부터 끝까지 차례대로 읽지 않아도 된다. 주제, 나라 또는 와인 타입별로 필요할 때마다 꺼내 읽어보면 될 것이다. 그러는 동안 초보자는 새로운 탐구를 위해 이 책의 도움을 받을 것이고 경험이 풍부한 아마추어는 미처 몰랐던 지식의 이해를 높이기 위해 이 책을 펴게 될 것이다.
더불어 저자 캐런 맥닐은 역사와 문화, 음식에 대한 이해 없이는 와인을 진정으로 즐기기 어렵다고 거듭 강조하며 그런 관점에서 이 책을 썼다. 즉 와인과 음식 두 가지 모두 유명하고 흥미로운 모든 지역에서 음식에 대해 풍성하게 다뤘다.
전 세계 각지의 와이너리에서 저자가 직접 체험한 것을 바탕으로 현지에서 살지 않는 이상 알기 어려운 생생한 이야기들을 와인과 함께 소개하고 있다. 와인에 대한 기본 지식은 물론이고 배경, 와이너리 및 와인 소개 그리고 산지 여행 정보까지 하나하나의 개별적 지식에 대해서도 조사, 연구에 의해 뒷받침되었다. 그는 책을 집필하기 위하여 와인 산지들을 직접 답사하였으며 소개하는 와인들을 수차례 테이스팅했다. 이처럼 일관되고 성실한 자세는 어느 것 하나 소홀히 넘어간 것이 없다.
추천평
“가장 완성도 높은 와인 책이다. 전문가든 아마추어든 관계없이 와인을 사랑하는 사람이라면 누구나 한 권쯤은 꼭 가지고 있어야 할 책이다.”
- 로버트 몬다비 (로버트 몬다비 패밀리 오브 와인(Robert Mondavi Family of Wines)의 창립자)
말 그대로 책 전체가 일련의 훌륭한 와인 이야기와 일화 그리고 팁으로 가득하다.
- The New York Times
“올해의 책”
- Wine Spectator
캐런 맥닐의 더 와인 바이블은, 올해 추천할 만한 가장 값진 아이템일 것이다.
- USA Today
더 와인 바이블은 독창적이고 살아 있는 책
- The Chicago Tribune
새로운 기준을 제시하고, 독자들이 와인에 더욱 쉽게 다가갈 수 있도록 쓰인 책
- Anthony Dias Blue, Wine & Spirits Editor, Bon Appetit Magazine
당신의 책장에서 오래도록 머물 와인 서적
- Cooking Light
진정한 와인애호가가 되고 싶다면, 와인바이블이야말로 그 첫걸음이 될 것이다.
- REAL SIMPLE
그 어떤 와인애호가들에게도 가장 완벽한 선물이 될 더 와인 바이블.
- Metropolitan Home
빈틈없고 권위 있으며 유쾌한, 가장 완벽한 와인 서적. 자주 찾게 될 와인서적이다.
- Robert Mondavi
작가 소개
저자 : 캐런 맥닐 (Karen MacNeil)
＊2004년 타임지에 ‘미국의 포도나무 선교사’로 명명. 공인 고급 와인전문가학위(Advanced Certified Wine Professional Degree) 보유.
＊뉴욕타임스, 푸드&와인(Food and Wine), 사뵈(Saveur) 등 50여 개의 유명 매체에 와인과 음식에 대한 칼럼 연재.
＊미국 최초의 와인 TV 쇼이자 에미상 수상 TV 시리즈인 「Wine, Food & Friends with Karen MacNeil」호스트임.
＊와인 교육의 하버드(Harvard of Wine Education)’라고 불리는 러드(Rudd) 와인연구센터(CIA ? Culinary Institute of America 부설)의 창립자이자 회장.
＊2004년, 제임스 비어드(James Beard) 재단으로부터 \'올해의 뛰어난 와인 및 주류 전문가(Outstanding Wine and Spirits Professional of the Year)\'라는 타이틀 수상.
＊유럽 와인의회(European Wine Council)의 \'2005 올해의 와인 교육가(2005 Wine Educator of the Year)\'로 지명됨. 과거 수상자로는 영화감독 프란시스 포드 코폴라, 와인메이커 로버트 몬다비 등이 있음.
＊휴 존슨, 로버트 파커, 잰시스 로빈슨과 함께 2007년에 와인평론협회(Wine Appreciation Guild)의 와인문학상 수상.
＊인터내셔널 와인 & 스피리트 컴피티션(International Wine & Spirits competition)은 그녀를 '대중과 와인에 대해 가장 성공적으로 소통한 인물'로 꼽으며 2008 올해의 커뮤니케이터(Trophy for Communicator of the Year)를 안겨주었음.
＊오라클(Oracle), 아메리칸 익스프레스(American Express), 렉서스(Lexus), 메릴 린치(Merrill Lynch), 제너럴 일렉트릭(General Electric), 타임(Time Inc.), NBC, 바이킹(Viking), J. P. 모건(J. P. Morgan) 등을 비롯한 기업들과 일반 개인을 대상으로 전국적인 와인 세미나를 개최.
＊싱가포르 에어라인(Singapore Airlines)과 선셋 매거진(Sunset Magazine)의 와인 컨설턴트.
역자 최신덕
(주)수석무역 와인 마케팅 팀장
(주)두산주류 BG 와인사업부 Premium팀 부장
(주)롯데주류 BG 와인사업부 Premium팀 부장
(주)Vinocus 대표(현)
경희대 소믈리에 마스터 과정 출강(현)
CFPPA de Beaune, Bourgogne, FRANCE Univercite de Bourgogne 졸업
Ecole de Commerce de Dijon ‘Commerce International des vins et spritieux’ 졸업
역자 : 백은주
프랑스 부르고뉴대학 양조과정 졸업
Diplome de Technicien en Oenologie 취득
Deplome de Practique de la Degustation par la Connaissance des Terrors 취득
Deplome de Vin et Culture 취득
WSET Advanced Certificate 취득
WSET Tutor Training 이수
CIVB International Bordeaux Wine Educator 자격 취득
프랑스 부르고뉴 양조학회 회원
전 세종대 와인소믈리에 과정 출강
전 연세대 와인전문가 과정 출강
현 WSApdp선임 강사
감수:『와인테이스팅 노트 따라하기』
역자 : 문은실
서울대 국사학과 졸업. 옮긴 책:『로버트 파커의 보르도 와인』(공역), 『축구를 망친 50인』, 『하이퍼포머의 변화대처법』, 『아무도 내 인생을 대신 살아주지 않는다』, 『교양있는 엔지니어』, 『집시, 어디서 왔다가 어디로 갔는가』
역자 : 김명경
경기대 영어영문과 졸업. 옮긴 책:보디빌딩 전문 월간지 「머슬 앤 휘트니스
(Muscle&Fitness)」(2004년 12월 호~2007년 1월 호), 『로버트 파커의 보르도 와인』(공역), 『와인테이스팅 노트 따라하기』,『와인 스놉』,『Sports and Recreational Activities』
목차
옮긴이의 말
이 책에 바치는 찬사의 글
서문
이 책을 이용하는 방법
와인 정복하기
위대한 와인은 어떻게 탄생하는가?
어디서 시작하는가?
와인 양조 과정
포도 품종 이해하기
테이스팅을 시작하기 전에
전문가처럼 와인 테이스팅하기
프랑스
보르도
샹파뉴
부르고뉴
보졸레
론
루아르
알자스
랑그도크루시용
프로방스
이탈리아
피에몬테
트레 베네치아
토스카나
주목할 만한 와인 산지
스페인
리오하
리베라 델 두에로
셰리
페네데스
리아스 바익사스
프리오라토
포르투갈
포트 와인
마데이라
포르투갈의 테이블 와인
독일
모젤-자르-루버
라인가우
팔츠
라인헤센
주목할 만한 와인생산지
오스트리아
니더외스트라이히
부르겐란트
슈타이어마르크
빈
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뉴욕 주
워싱턴 주
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버지니아
주목할 만한 와인생산지
캐나다
오스트레일리아
와인생산지
뉴질랜드
남아프리카공화국
칠레
아르헨티나
부록
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