도서 소개
한 번도 김치를 담가보지 않은 주부들도 책 속의 사진과 설명을 보면서 쉽게 따라할 수 있는 김치 담그는 법을 알려주는 요리책! 배추 다듬기에서 김치를 김치통에 맛깔스럽게 담는 과정까지 더 이상 자세할 수 없는 사진과 설명으로 남에게 물어보지 않고 혼자서 할 수 있도록 본문이 구성되어 있다. 요리 생초보자들을 위해 김치 담그기에 필요한 도구와 야채와 양념 고르는 법까지도 상세히 설명하고 있다.
출판사 리뷰
책의 특징
1) 김치 담그기의 전 과정을 사진으로 배운다!
- 김치를 담그는 처음부터 끝까지 모든 과정의 사진을 실어, 비디오를 보듯이 사진을 따라가면 초보자도 실패하지 않을 수 있다.
2) 재료와 완성된 김치의 양을 한눈에 비교!
- 초보자를 위해 김치 재료와 완성된 김치의 양을 한눈에 비교할 수 있도록 했다.
3) 우리 음식 전문가의 손맛 비법이 가득!
- 무형문화재 궁중음식 이수자인 박경미 선생님의 김치의 제 맛은 살리되 복잡한 방법 대신 쉽고 빠르고 맛있게 담그는 야무진 편법이 구석구석 번득인다.
작가 소개
저자 : 박경미
중앙대학교와 고려대학교 대학원에서 식품영양학과 식품가공학을 공부했다. 무형문화재 38호 궁중음식 이수자이며 우리나라 전통음식의 대를 잇는 교육 산실인 ‘궁중음식연구원’에서 10년 동안 연구원으로 활동하며 전통음식에 대한 연구와 강의를 했다. 저서로 『처음 배우는 떡』『누가 끓여도 맛있는 국물요리』『조물조물 매일반찬』『101가지 국수 이야기』등이 있다.
