도서 소개
식품첨가물, 색소, 트랜스지방… 무엇을 하나 먹이려고 해도 이게 과연 우리 아이에게 안전한지 고민하는 엄마들이 많아졌다. 음식 사태가 벌어질 때마다 엄마가 직접 만들지 않으면 100% 안심하기 힘들다는 사실을 절감한다. 이 책은 첨가물을 사용하지 않고 맛내는 요리비법부터 천연조미료와 후리가케 만들기 등 아이들의 입맛에 맞는 레시피를 한 곳에 모았다.
아이 요리의 기초, 무공해 밥반찬, 담백한 국물 요리, 푸짐한 한그릇 요리, 인기 만점 도시락, 영양 가득 천연 간식, 엄마손 빵·쿠키 모두 7파트로 구성되어 있으며, 아이에게 매일 매일 해줘도 부족하지 않은 278가지 메뉴를 소개한다. '국물 맛 제대로 살리는 고수의 노하우', '아이가 잘 먹는 된장국 맛내기' 등 초보엄마도 쉽게 따라할 수 있도록 비법을 알려준다.
출판사 리뷰
『웬만한 아이반찬 다있다』로
소중한 우리 아이 편식습관 타파! 건강은 쑥쑥!
1. 아무리 만들어줘도 끝없는 우리 아이반찬 278가지
『웬만한 아이반찬 다있다』는 아이 요리의 기초, 무공해 밥반찬, 담백한 국물 요리, 푸짐한 한그릇 요리, 인기 만점 도시락, 영양 가득 천연 간식, 엄마손 빵·쿠키 모두 7파트로 구성되어 있으며, 아이에게 매일 매일 해줘도 부족하지 않은 278가지 메뉴를 소개합니다. 또한 첨가물을 사용하지 않고 맛내는 요리비법부터 천연조미료와 후리가케 만들기 등 이전의 ‘웬만한 시리즈’보다 보너스 페이지와 쿠킹 팁을 더욱 보강해 실었습니다. 전문 감수자의 꼼꼼한 감수를 통해 복잡한 레시피도 한눈에 알아볼 수 있도록 했으며, 재료 하나하나 영양을 고려해 만들었습니다.
2. 전문 감수자가 꼼꼼히 따져 만든 건강한 레시피와 다양한 메뉴가 가득!
식품첨가물, 색소, 트랜스지방… 무엇을 하나 먹이려고 해도 이게 과연 우리 아이에게 안전한지 고민하는 엄마들이 많아졌습니다. 엄마가 직접 만들지 않으면 100% 안심하기 힘든 우리 아이 밥상. 『웬만한 아이반찬 다있다』 한 권이면 까다로운 우리 아이 입맛에 맞는 조리법과 매일 매일 다른 메뉴로 아이 밥상을 풍성하게 해줄 수 있습니다. 전문 감수자의 꼼꼼한 감수를 통해 복잡한 레시피도 한눈에 알아볼 수 있도록 했으며, 재료 하나하나 영양을 고려해 만들었습니다.
3. 40만 독자가 검증한 ‘웬만한 시리즈’의 실용성
『웬만한 아이반찬 다있다』는 표지의 비닐커버 덕분에 부엌에서 펼쳐놓고 보기에 매우 편리합니다. 또한 가벼운 무게 덕분에 요리 시 부담없이 들고 이동하기 좋습니다. 본문은 180°로 쫙 펼쳐지는 삼성출판사만의 PUR 제본 방식으로 제작되어 활용도를 높였습니다.
4. 인기 동화책 그림 작가가 직접 그린 귀여운 일러스트
『웬만한 아이반찬 다있다』 역시 ‘웬만한 시리즈’의 트레이드마크인 감각적인 일러스트를 사용했습니다. 이번에는 아이반찬이라는 주제에 맞게 인기 동화 작가 이현영씨의 아기자기한 일러스트를 표지부터 본문 곳곳에 실었습니다. 마치 한 편의 동화책을 보는듯한 일러스트는 요리하는 내내 아이와 함께 보는 재미와 즐거움을 안겨줄 것입니다.
작가 소개
감수 : 김명희
숙명여대한국음식연구원대학원 『아동요리지도자과정』과 전통음식연구소 『전통병과과정』 수료했다. KBS 무한지대Q, SBS 뉴스타임 등 TV에 다수 출연했으며, 케이블TV 『이영범과 함께하는 이유식교실』 고정출연. 베베하우스, 맘스클럽, 앙쥬 칼럼리스트로 활동 중이며, 앙쥬 『임산부밥상』, 『우리애들밥상』을 연재. 저서로는 한눈에 보이는 4-Step 이유식?유아식(효성출판사), 활동파 아이를 위한 영양 듬뿍 밥반찬(효성출판사), 2000원으로 임산부 밥상 차리기(그리고책)가 있다.
목차
Part 1 아이 요리의 기초
12 내 아이를 위한 영양 가득 식재료
14 맛의 비결, 똑똑한 계량법
16 아이 요리를 위한 팔방미인 조리도구 총집합
18 정성 가득 영양도 가득 엄마표 천연 조미료 만들기
20 식재료 하나도 까다롭게! 친환경 요리 원칙
Part 2 무공해 밥반찬
* 24 Before Cooking 맛·영양 챙기는 똑똑한 조리법
26 치즈달걀말이
27 땅콩콩자반
28 쇠고기장조림
29 뱅어포조림 / 시금치무침
30 잔멸치호두볶음 / 달걀베이컨볶음
31 브로콜리달걀찜
32 숙주나물무침 / 배추된장나물
33 고구마닭고기조림
34 감자볶음 / 무나물
35 콩나물무침 / 달래구운김무침
36 오징어채무침 / 쇠고기동그랑땡
38 두부간장조림
39 감자조림
40 애호박영양구이
41 애호박볶음 / 북어채볶음
* 42 Bonus page 비타민 챙기는 채소 쌈 요리
44 미역튀각 / 표고버섯지짐이
45 감자모둠채소전
46 연근조림
47 돼지고기과일볶음
48 오징어동그랑땡 / 채소불고기
49 식초단무지무침 / 버섯볶음
50 갈비찜
51 돼지고기바비큐
52 어묵맛살볶음
53 고등어불고기
54 꽁치구이 / 된장유자소스삼치구이
55 조기조림
56 카레대구살구이
57 삼치김치말이조림
58 흰살생선찜 / 웰빙어묵
60 수세소시지
61 시금치크로켓
62 김치지짐이 / 된장두부범벅
63 표고버섯닭고기조림
64 표고새우전
65 두부카레조림
66 냉이카레튀김
67 시금치오징어말이
68 구운새송이버섯 / 오징어무조림
69 꼬막찜
70 해물꼬마전 / 홍합케첩소스조림
71 잡채
* 72 Bonus page 안전 밥상 만드는 조리원칙
74 크림소스쇠고기볼
75 감자버무리 / 단호박조림
76 삼색채소냉채 / 달걀카레조림
77 너비아니버섯구이
78 가지쇠고기볶음
79 파프리카생김치
80 하얀깍두기
81 과일피클김치
82 나박김치
83 백김치
Part 3 담백한 국물 요리
* 86 Before Cooking 국물 맛 제대로 살리는 고수의 노하우
88 홍합미역국
89 쇠고기미역국
90 얼갈이배추된장국
91 아욱된장국
92 달걀탕 / 냉이된장국
93 근대된장국 / 조갯살두붓국
94 부추된장찌개 / 시금치유부된장국 / 무우거시된장국 / 배추속댓국 / 팽이두부장국
* 96 Bonus page 아이가 잘 먹는 된장국 맛내기
98 청경재돼지고기완탕
99 모둠어묵국
100 쇠고기무맑은국
101 김치콩비지찌개
102 맑은명탯국 / 양배추쇠고깃국 / 배추당면국 / 콩나물새우완자탕 / 버섯북엇국
104 누룽지해물탕
105 토마토비프스튜
106 다진고기두릅완자탕
107 닭안심고구마코코넛밀크
* 108 Bonus page 자연으로 맛을 낸 천연국물 만들기
110 낙지불고기전골
111 갈비탕
112 해물탕
113 사골국
114 참치감잣국 / 연두부무순냉국
115 사골우거짓국 / 김치호박국
Part 4 푸짐한 한그릇 요리
* 118 Before Cooking 하루종일 든든한 한그릇 요리 만들기
120 생고구마샐러드
121 알감자샐러드
122 쇠고기샤부샐러드
123 달걀샐러드
124 토마토소스마카로니
125 해물파스타
126 완두콩수프파스타
127 카레닭갈비
128 브로콜리새우수프
129 버섯크림수프
130 참치만두 / 새우딤섬
131 오므라이스
132 쌀국수비빔면
133 간장비빔콩국수
134 볶음우동
135 애호박칼국수
136 시금치수제비
137 불고기비빔면
138 카레라면 / 감자카레범벅 / 카레필라프 / 카레만두
* 140 Bonus page 밥보다 맛있는 면 요리 만들기
142 간장찜닭
143 마파두부월남쌈
144 감자그라탱
145 채소자장덮밥
146 해물볶음밥
147 매실캘리포니아롤
148 채소볶음밥
149 카레라이스
150 삼계탕
152 햄버그스테이크
153 고등어햄버거
154 오색떡국
156 콩고기커틀릿
157 콩소스퀘사디아
158 소이밀크누들
159 두부드레싱샐러드
160 탕수두부 / 자장면
162 브로콜리미니달걀덮밥
163 아보카도볶음밥보트
164 고추장스파게티
165 흑미리소토
* 166 Bonus page 엄마표 천연 후리카케 만들기
168 콩나물알밥
169 고구마솥밥
170 콩소스라이스스테이크
172 단호박해산물밥
173 흰살생선덮밥
Part 5 인기 만점 도시락
* 176 Before Cooking 영양 가득 도시락 똑똑하게 싸기
178 유부초밥도시락
179 어묵카레김밥도시락
180 잔멸치주먹밥도시락
181 원조김밥도시락
182 메추리알베이컨김밥도시락
183 삼각김밥도시락
184 달걀말이김밥도시락
185 땅콩소스쌈밥도시락
186 사과샐러드꽃밥 / 오색꼬치밥 / 미니아보카도롤
* 188 Bonus page 도시락용 다양한 밥 짓기
190 키위소스미니김밥 / 망고소스미니핫도그
192 스마일주먹밥
194 해물누룽지덮밥도시락
196 닭가슴살블루베리꼬치구이 / 굴소스볶음밥
198 고슴도치주먹밥 / 참치마요네즈오니기리
200 크림치즈딸기롤 / 카레볶음밥동그랑땡
202 치킨볼꼬치도시락 / 초코딸기스틱도시락
204 파스타샐꾷드도시락
205 피스타치오닭봉조림도시락
206 새우파인애플꼬치도시락
207 소시지랩샌드위치도시락
Part 6 영양 가득 천연 간식
* Before Cooking 아이 입맛 사로잡는 간식 만들기
212 완두콩푸딩 / 누룽지과자
213 브로콜리오믈렛 / 고구마피자
214 호두닭강정
215 아몬드카나페
216 생선튀김
217 간장떡볶이
218 두부치즈구이 / 치즈쌈
220 사과소스비스킷 / 사과호두구이
221 오색감자경단 / 견과류칩
222 고추장떡볶이 / 베이컨떡말이
223 믹스너트초코볼 / 초코찹쌀경단
224 카레양파링
225 브로콜리치즈구이
226 녹두전치즈구이
227 게살크로켓
* 228 Bonus page 달콤 살벌, 시판 간식의 진실
230 고구마스틱 / 소시지핫도그 / 메추리알어묵꼬치 / 채소호떡
232 고구마맛탕꼬치 / 고구마시리얼볼
233 시리얼프렌치토스트 / 시리얼너트바
234 검은깨두부경단
235 밤만주
236 포도폴라포
237 사과파인애플파르페
238 팥아이스크림
239 흑미두유스무디 / 호두바나낫셰이크
240 단호박찰떡아이스크림
242 플레인푸딩
243 오렌지셔벗
244 레인보아이스바 / 단호박요구르트아이스바 / 딸기요구르트아이스바 / 수박아이스바
245 호박고구마타르트
247 김말이튀김
248 자장떡볶이
249 콩햄버거
250 당근치즈떡케이크
252 팝콘치킨 / 쌀추러스
254 과일칩과 채소칩 / 미숫가루미니케이크
255 낫토라이스크로켓 / 감자고구마구이
256 밥피자
257 꽃게살만두
258 김치오코노미야키
259 토르티야피자
* 260 Bonus page 직접 만들어주고 싶은 천연 간식
262 딸기파이
263 미니떡갈비햄버거
264 망고당근주스 / 단호박주스
265 키위슬러시 / 옥수수셰이크
266 매실청얼음과자
267 스위트포테이토셔벗
268 호두두유
269 콩물유자에이드
270 단호박식혜
271 화채
Part 7 엄마손 빵과 쿠키
* 274 Before Cooking 참 쉬운 홈메이드 빵·쿠키 굽기
276 식빵과자 / 시리얼팬케이크
277 바나나머핀 / 건강쿠키
278 고구마케이크
279 옥수수스콘
280 요구르트생크림케이크
282 롤케이크
283 초코마블케이크
284 구름과자
285 시리얼쿠키
286 잉글리시머핀
288 딸기머핀
289 레몬타르트
* 290 Bonus page 두고두고 먹는 홈메이드 잼
292 당근호두케이크
293 붕어빵과 달걀빵
294 콩가루도넛
295 삼색콩팬케이크
296 프티컵케이크
297 블루베리미니머핀
298 초코샌드쿠키
299 초코슈
* 300 Bonus page 쌀가루로 만든 웰빙 빵·떡
302 두부과자
303 채소크래커
304 새우크래커
305 초콜릿파이
