도서 소개
온라인 카페 오븐엔조이에서 활동하는 각 부문 최강 블로거 네 여자의 베이킹 노하우를 총망라한 요리책 『오븐엔조이 홈베이킹』. 빵ㆍ케이크ㆍ쿠키 레시피뿐만 아니라 간단하게 만드는 브런치, 특별한 날 준비하는 초콜릿 등이 수록되어 있다.
\'홈베이킹의 기본\'부터 시작해 상세한 사진과 설명을 보면서 맛있는 빵ㆍ과자를 손쉽게 만들 수 있도록 구성하였다. 4명의 고수들이 자신의 경험을 바탕으로 베이킹을 처음 하는 사람들이 무엇을 어려워하는지, 어떤 실수를 주로 하는지 세심하게 알려준다. 쉽고 간단한 레시피와 더불어 재료 고르는 법부터 구입처 등 건강하고 안전한 홈베이킹 노하우까지 모두 담았다.
출판사 리뷰
15만 회원의 카페 『오븐엔조이』 최강 블로거들의 비밀 레시피
네이버 카페 ‘오븐엔조이’는 수많은 홈 베이커들의 아지트이며 수십 만 가지의 레시피와 노하우가 축적되어 있는 ‘베이킹 보물창고’ 같은 곳이다.『오븐엔조이 홈베이킹』은 오븐엔조이에서 활동하는 각 부문 최강 블로거 네 여자의 베이킹 노하우를 총망라한 책으로 빵·케이크·쿠키 레시피뿐만 아니라 간단하게 만드는 브런치, 특별한 날 준비하는 초콜릿 파트도 마련되어 있다.
멜라민 걱정 없는 홈메이드 빵.케이크.쿠키
계속되는 먹을거리 파동으로 주부들의 걱정이 이만저만이 아니다. 집에서 직접 빵·과자를 만든다는 것이 결코 간단한 일은 아니겠지만 소중한 사람들에게 아무거나 먹일 수는 없는 일이다. 이 책에서는 쉽고 간단한 레시피와 더불어 재료 고르는 법부터 구입처 등 건강하고 안전한 홈베이킹 노하우까지 세심하게 알려 줌으로써 우리 가족 건강 간식을 직접 챙길 수 있게 도와준다.
선물 포장법부터 재료까지 부록으로 챙겨 주는‘홈베이킹 종합선물세트’
소중한 사람을 생각하며 준비한 빵·과자는 그 어떤 것보다 의미 있는 선물이 된다. Vanilla\'s Special Lesson 코너에서는 자신이 만든 빵·과자를 근사하게 포장할 수 있도록 선물 포장법을 상세하게 일러주고 책 속 부록으로 선물 포장에 유용한 포장지와 태그 등을 구성했다. 그 외에도 Mingging\'s special Lesson 코너에서는 블로그에서 감상하는 것만으로도 만족스러웠던 데코레이션 케이크 만들기 과정을 하나하나 친절하게 안내했고 아키라의 맛있는 에스프레소 이야기 코너에서는 그동안 카페에서만 맛보던 각종 에스프레소 레시피를 제공했다. 그야말로 베이킹과 관련된 모든 것이 들어 있는‘베이킹 종합선물세트’ 같은 책이다.
누구나 쉽게 따라하는 친절한 홈베이킹
이 책의 가장 큰 매력은 베이킹에 자신감을 심어준다는 것이다. 책의 서두에 있는 ‘홈베이킹의 기본’부터 시작해 상세한 사진과 설명을 그대로 따라하면 베이킹 경험이 없는 왕초보라고 해도 유명 베이커리 부럽지 않는, 맛있는 빵.과자를 손쉽게 만들 수 있다. 4명의 고수들은 베이킹을 처음 하는 사람들이 무엇을 어려워하는지, 어떤 실수를 주로 하는지 훤히 속마음을 들여다보듯 포인트를 콕콕 찍어 알려준다.
꼬리에 꼬리를 무는, 실속 있는 베이킹 팁
『오븐엔조이 홈베이킹』은 실속 있는 베이킹 팁이 가득한, 야무진 홈베이킹 북이다. part1에서 미애가 식빵 만들기와 베이글 만들기를 가르쳐주면 part4에서 그것을 이용해 베이글 샌드위치와 토스트 만드는 법을 알려주고, 슈를 만들고 남은 반죽으로는 에클레어를, 케이크를 만들고 남은 머랭으로는 머랭쿠키와 핑거쿠키를 만들 수 있게 하며, 레어치즈케이크 레시피를 살짝 변형하여 원형레어치즈케이크와 녹차레어치즈케이크를, 멀티그레인바게트의 재료량만 조금 조절하여 일반 바게트를 만들 수 있도록 하는 등 한 가지 메뉴를 기본으로 무궁무진한 파생 메뉴를 응용할 수 있도록 해준다. 또 생소한 재료가 등장할 때마다 재료의 특성과 쓰임새를 백과사전처럼 세세하게 설명해주고 과정 설명 중에서도 특히 주의해야 할 점을 놓치지 않고 일러준다.
작가 소개
저자 : 미애
우연히 구입한 미니 오븐 때문에 네이버 카페 ‘오븐엔조이’를 알게 되면서 본격적으로 베이킹의 세계에 발을 들여놓게 되었다. 그녀가 4년째 운영 중인 개인 블로그 「미애‘s Diary」는 꼼꼼하고 친절한 베이킹 과정 사진과 설명으로 베이커들에게 큰 인기를 끌고 있다. ‘서울신문’과 ‘월간 파티시에’등에 요리 칼럼을 기고했고 현재는 컨벡스 쿠킹 클래스의 강의를 맡고 있으며 오븐엔조이의 「똑똑한 베이킹 톡」코너에 웹 칼럼을 연재하고 있다.
저자 : 바닐라
어린 시절 어머니께서 손수 만들어 주셨던 사랑이 담긴 간식들을 재현해보고 싶은 마음을 늘 간직하며 살았다는 그녀, 2001년 결혼 후 남편과 지인들에게 자신이 구운 쿠키를 선물하곤 했는데 사람들의 뜨거운 반응으로 제2의 인생을 발견하게 된다. 이후 푸드 스타일링 정규 과정을 수료하고 「여성중앙」「레몬트리」 등 다양한 잡지에 칼럼을 기고했으며, 신세계 백화점에서 베이킹 강의를 했다. 그녀의 소소한 일상을 담은 개인 블로그 ‘Vanilla\'s stylish kitchen’은 그녀의 감각적인 요리 사진과 아기자기한 선물 포장으로 유명하다. 현재 프리랜서 푸드 스타일리스트와 켄벡스 쿠킹 클래서의 베이킹 강사로 활동하고 있다.
저자 : 밍깅
숙명여대 교육대학원에서 독일어를 전공하고 영어 강사로 활동하던 시절, 학생들과 주변 사람들에게 빵, 과자를 선물하면서 요리하는 재미에 푹 빠졌다. 이후 베이킹에 대한 깊은 관심과 열정으로 제과기능사, 제빵기능사, 케이크 디자이너 자격증을 취득하고 ‘르코르동 블루’에서 ‘제과 디플롬(Patisserie Diplome)\' 과정을 수석으로 수료했다. 그녀의 개인 블로그 ‘밍깅의 COZY table’은 눈부시도록 아름답고 사랑스러운 케이크들이 가득해 베이킹 블로그들의 로망이 되는 공간이다. 「월간 파티시에」에 칼럼을 기고했고 신세계 백화점이서 베이킹 강의를 했으며 현재는, ‘cake studio M’을 운영하며 컨벡스 쿠킹 클레스의 베이킹 강의를 맡고 있다.
저자 : 아키라
원래부터 사진 찍기를 좋아하고 온라인에 자신이 촬영한 사진을 올려 사람들과 소통하는 것을 즐겼다. 2005년 요리를 시작한 후에는 맛깔스러운 요리를 블로그에 올려 화제가 되었다. 요리와 베이킹 외에도 고양이, 커피, 사진 등 다양한 주제를 다루고 있는 그녀의 블로그 ‘아키라의 로망백서’에는 그동안 600만이 다녀갔고 덕분에 『블로그 ON_더북컴퍼니』라는 책에 공동 저자로 참여하기도 했다. 직장 생활을 하면서도 틈틈이 제과기능사, 제빵기능사, 바리스타 2급 자격증을 취득할 정도로 다양한 분야에 재능과 열정을 가지고 있다. 현재는 웹디자이너 겸 웹마스터로 일하며 오븐엔조이의 [키워드 레시피]와 [맛있는 사진, 한 장의 요리] 코너에 웹 칼럼을 연재하고 있다.
목차
프롤로그 4인 4색 홈베이킹 이야기
홈베이킹의 기본
홈베이킹 기본 도구
홈베이킹 기본 재료
홈베이킹 기본 용어
홈베이킹 기본 테크닉
만들어두면 유용한 잼 & 크림
건강한 홈베이킹 노하우
PART 1 멜라민 걱정없는 미애표 건강빵
토스트용 식빵
파피시드베이글
시나몬롤
올리브포카치아
펌프킨브레드
...
초코크림소라빵
모카쿠키브레드
통밀빵
호두파이
초코칩스콘
PART 2 소중한 사람을 위해 준비하는 바닐라표 쿠키
코코넛로셰
크랙쿠키
키세스쿠키
병아리만주
롤리팝쿠키
...
밤타르트
초코필링피칸타르트
고구마애플타르트
무화과타르트
아이싱쿠키
PART 3 직접 만들어 더 폼 나는 밍깅표 케이크
샤워크림머핀
초코머핀
부엉이초코머핀
단호박꽃머핀
레몬크림치즈파운드
...
솜사탕다쿠아즈
포레노아
서양배타르트
슈크림
카스테라
PART 4 꼭 한번 만들어 싶었던 아키라표 브런치
소시지바게트샌드위치
연어베이글샌드위치
새싹참치샌드위치
미니플라워샌드위치
햄크루아상샌드위치
...
브로콜리키쉬
벨기에와플
딸기크레페
블루베리팬케이크
내추럴상투과자
PART 5 특별한 날 더 특별하게 하는 아키라표 초콜릿
초콜릿 만들기의 첫걸음 초콜릿 템퍼링
마치판초콜릿
초콜릿미니타르트
프레시초콜릿
모카초콜릿
가나슈초콜릿
플러스 정보
초보자들이 자주 하는 질문들
베이킹 도구&재료 구입처
Index
오븐 청소 노하우
홈베이킹 선물 포장
페인트마커로 꾸미기
삼각뿔 모양으로 포장하기
유산지로 포장하기
나만의 스티커 만들기
사탕 모양으로 포장하기
카드형 태그로 포장하기
아일릿으로 태그 꾸미기
각설탕 꾸미기
맛있는 에스피레소 이야기
에스프레소란?
크레마란?
아이스아메리카노
카푸치노
캐러멜아포카토
아이스소다커피
카페콘판나
원두의 신선함을 유지하려면?
스타일리시 케이크
제누아즈 만들기
버터크림 만들기
아이싱하기
케이크 장식하기
