출판사 리뷰

  작가 소개

지은이 : 에이치알 편집부
<호텔 & 레스토랑 2006.11>

  목차

33 CHAIRMAN’S LETTER
숙박산업의 양극화와 다변화 그리고 위기와 기회

36 HR EVENT
<호텔앤레스토랑> 매거진 주최
2026 서울국제주류 & 와인박람회에서 ‘F&B Value Up’ 세미나 개최
F&B산업의 질적 성장을 도모하는 자리

HR ISSUE

38 OPEN & RENEWAL
롯데호텔앤리조트, ‘L7 광명 바이 롯데호텔’ 그랜드 오픈 외

40 GOOD CHOICE
대서양의 풍요를 품은 미식의 보고
캐나다 뉴브런즈윅의 프리미엄 식재료 한국 F&B 시장 공략

42 HOTEL PROPOSAL
페어몬트 앰배서더 서울
여름 시즌 감성 담은 ‘허니비 케이크’ 외

44 ISSUE HOTEL
자연과 라이프스타일을 잇는 새로운 호스피탈리티의 기준
‘naked(裸心)’
머무름을 넘어 삶의 방식을 제안하다

46 DINING REPORT
서울에서 만나는 식탁 위의 포르투갈
포르투갈 레스토랑 위크 & 서울 푸드 2026에서
포르투갈 미식 소개

48 PRIME RESTAURANT
파인다이닝의 새로운 기준 제시
몰튼스 더 스테이크하우스 코리아
전 세계 몰튼스 최초 한식 퓨전 오마카세로 기대 모아

52 HORECA ITEM
라이프스타일을 담은 미식의 가치
일본 프리미엄 식문화 브랜드 산쿠제르
호텔·레스토랑 시장의 새로운 파트너 제안

54 SPECIAL INTERVIEW
리조나레 괌 by 호시노 리조트, 목적지가 되다
‘매력의 씨앗’의 발견, 재생 철학의 시작

HR FEATURE

56 SPECIAL FORUM
캡슐호텔, 부족한 숙박시설의 대안 될까?
‘캡슐호텔’의 현주소와 미래

66 FEATURE
‘빈집 호텔’, 비어가는 마을 다시 채울 수 있을까?
생활인구 시대, 지역 재생 모델로서의 가능성과 과제

72 HOTEL TREND
달리게 하라, 그럼 머물 것이다
호텔과 리조트, 러닝 열풍을 체류형 웰니스 콘텐츠로 변화시키다

78 HOTEL ISSUE
글로벌 ‘울트라 럭셔리’ 호텔의 격전지가 된 서울

HR INSIGHT

84 이규홍의 HOTEL DESIGN
호텔 공간을 나누는
디자인 방식의 미학

88 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
도쿄 빌딩 속의 숲
1 호텔 도쿄(1 Hotel Tokyo)

92 강은정의 LUXURY HOTEL
슬로우 트래블 시대의 럭셔리 데스티네이션
도쿄도 교토도 아닌 ‘일본’

94 남기엽의 독서노트
미래와 기억이 남기는 두 개의 서재
파크하얏트 선전 & 리츠칼튼 톈진

97 조성연의 SUSTAINABLE HOTEL
친환경을 미션으로 하는 럭셔리 호텔
1 호텔 토론토(1 Hotel Toronto)

100 이기원의 CASINO INSIDE
국내 카지노산업 변천사(2)
존폐 위기를 전화위복의 기회로 극복

103 홍주석의 MICE GUIDE
한 장의 사진인가, 한 편의 이야기인가
랜드마크와 콘텐츠, 도시는 무엇으로 기억되는가

106 김효겸 & 정광민의 START UP
관광산업의 딜레마가 만든 창업의 기회
관광 활성화를 위해 정부가 해야할 일은?

110 부소윤의 감정소통 코칭
착한 리더의 늪에 빠진 당신
배려라고 믿었던 선택이 팀의 기준을 무너뜨린다

112 LOCAL NETWORKS
김선일_ 강릉 농촌체험여행, 농(農)뚜레일
주민 실소득을 높이는 효자 사업 역할 기대

113 GLOBAL NETWORKS
최경주_ 철도를 달린 럭셔리
베트남 닌빈에 당도하다

114 신운철의 세무전략
음식점 ‘적정 부가세’와 절세 전략

116 전관수의 세계음식여행
말레이시아의 F&B
산탄과 테 타릭

118 DINING STORY
푸른 알갱이가 품은 여름의 시
매실장아찌와 비빔국수

120 손진호 교수의 WINE PICK
스페인 카탈루냐 지방의 다크호스
CASTELL DEL REMEI

124 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
대지의 경계를 넘어 하늘의 강을 마신다
브라질 먹는샘물, 오 아마존 워터

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