도서 소개

드립매거진 32호는 인도네시아 발리 커피를 정면으로 다룬다. 인도네시아 토착 품종을 세심하게 연구·관리하며 발리 커피의 새로운 가능성을 모색하고 있다. 이번 호는 발리 고원의 재배 환경과 화산 토양, 농부들의 실험과 노력, 그리고 세대를 이어온 생산자들의 이야기를 담았다.

루왁 커피라는 상업적 이미지에 가려져 있던 발리 커피의 본질을 추적하며, 전통과 현대가 교차하는 스페셜티 커피의 현재와 미래를 보여준다. 우리가 알지 못하고, 때로는 무시해왔던 발리 커피. 드립매거진 32호는 그 진실을 적나라하게 드러내며, 발리 커피를 둘러싼 역사와 맥락, 특히 코피올(Kopyol), 코마스티(Komasti), 시가라루탕(Sigararutang) 등 인도네시아 품종들을 더욱 세심하게 살펴 본다.

  출판사 리뷰

“알지 못했던 발리 커피, 적나라한 기록”

드립매거진 32호는 인도네시아 발리 커피를 정면으로 다룬다.
인도네시아 토착 품종을 세심하게 연구·관리하며 발리 커피의 새로운 가능성을 모색하고 있다.
이번 호는 발리 고원의 재배 환경과 화산 토양, 농부들의 실험과 노력, 그리고 세대를 이어온 생산자들의 이야기를 담았다.
루왁 커피라는 상업적 이미지에 가려져 있던 발리 커피의 본질을 추적하며, 전통과 현대가 교차하는 스페셜티 커피의 현재와 미래를 보여준다.
우리가 알지 못하고, 때로는 무시해왔던 발리 커피.
드립매거진 32호는 그 진실을 적나라하게 드러내며, 발리 커피를 둘러싼 역사와 맥락, 특히 코피올(Kopyol), 코마스티(Komasti), 시가라루탕(Sigararutang) 등 인도네시아 품종들을 더욱 세심하게 살펴 본다.

  작가 소개

지은이 : drip(드립) 편집부

  목차

010 박창선칼럼
014 BALI.KINTAMANI COFFEE PRODUCTION BY REGION
024 Bali Coffee history
032 Kintamani
038 Bali Arabica Coffee Varieties
048 Adena
054 Coffee Farm 1 - ASAH GOBLEG
058 Coffee Farm 2 - I WAYAN ARCA
062 Coffee Farm 3 - CURTINA COFFEE FARM
066 Coffee Farm 4 - CANDIKUNING
070 The Roots of Balinese Coffee:
076 Specialty Coffee Cafes to Visit in Bali and Ubud
076 Second Floor Coffee Roastery
082 Hungry Bird coffe
086 Missibu Roaster
090 Naughty Goat Coffee Artisans
094 History and Future of Bali’s Coffee Industry
096 The Smoky Aroma of Tradition
100 Kupu Kupu Bola Dunia
112 DAPUR KOPI BALI(
118 Seniman ubud
126 SENIMAN ESPRESSO + ROASTERY
128 Karana Great Coffee Is A Process
134 Karana Farm
138 이길상칼럼
144 하나인
152 EUROPEAN COFFEE GRINDERS IN BALI
158 Agroforestry in Kintamani
162 Kopi Luwak
164 human greed
166 Tea Culture in Bali
168 Aluminum
172 Munduk moding plantation

  회원리뷰