도서 소개
한 권으로 끝내는 스마트 이유식 “쉽게 만들어 제대로 먹여요!”
이유기 아기의 성장은 100% ‘먹는 것’으로 이루어진다. 때문에 아기가 잘 먹는 이유식도 좋지만 내 아이의 성장 발달에 맞게 꼭 먹여야 할 것들을 제대로 가려 먹이는 것이 중요하다. 아기에게는 세상 모든 음식이 ‘처음 먹는 것’이기 때문에 엄마가 무엇을 어떻게 먹이냐에 따라 신체 성장과 두뇌 발달, 평생 식습관이 좌우된다고 할 수 있다. 이 책은 ‘소아과 전문의’의 정확한 의학 지식, 영양 균형과 성장을 고려한 ‘영양사’의 검증된 식단, 내 아이에게 좋은 것을 먹이고 싶은 엄마이자 ‘셰프’의 경험과 초간단 레시피, 쿠킹 노하우 등을 바탕으로 철저한 검증을 통해 만들어졌다.
또한 과학적이고 건강한 이유식을 보다 쉽게 만들어 먹일 수 있도록 이유기 전반에 대한 단계별 정보를 꼼꼼하게 다루고 있다. 엄마가 꼭 지켜야 할 이유식 원칙과 시기별로 먹여야 할 것과 먹이지 말아야 할 것들, 이유식 준비물과 쿠킹 노하우, 저자들이 아이에게 직접 만들어 먹였던 이유식과 간식 메뉴가 풍부하게 수록되어 있다. 또한 이제 막 이유식과 유아식을 뗀 두 아이의 엄마인 저자의 현실적인 조언과 육아 경험도 함께 나눌 수 있다. 내 아이와 맞지 않아 이 책 저 책 비교해 보느라 번거로웠다면, 인터넷 사이트의 검증되지 않은 정보와 레시피로 혼란스러웠다면, 쉽고 간단하면서도 풍부한 이유식과 홈메이드 간식 레시피를 원한다면, 이 책을 추천한다.
출판사 리뷰
간단하지만 과학적이고 건강한 이유식 교과서
엄마 젖만 먹던 아기가 세상에 태어나 처음 맛보는 음식, 이유식. 이유기에 무엇을 어떻게 먹느냐에 따라 아이의 신체 성장과 두뇌 발달, 평생 식습관이 좌우된다. 그러니 첫 이유식을 시작하는 엄마 마음은 더 떨리고 조심스러울 수밖에 없다.
육아도 과학이다. 아기의 발단 단계에 맞는 의학 지식과 전문가의 검증된 식단, 쉽고 빠른 레시피로 보다 간편하게 내 아이에게 꼭 맞는 이유식을 만들어 줄 수 있다. 이 책은 첫 이유식을 준비하는 엄마들의 고민 해결을 위해 다음과 같은 특징으로 구성했다.
▶ 이유식 과정에서 엄마가 꼭 알고 지켜야 할 것들에 대한 소아과 전문의의 꼼꼼한 조언
▶ 아이의 성장과 영양 균형을 고려한 전문 영양사의 검증된 식단 구성
▶ 셰프의 경력에 초보 엄마의 마음을 더해 만든 쉽고 간단한 레시피와 쿠킹 노하우
▶ 두 아이를 키워낸 선배맘으로서의 실질적인 경험담과 육아 비법
최근에 둘째 아이 이유식을 끝낸 저자 김지현 셰프는 이렇게 말한다.
“의사 선생님이 쓴 책은 정보가 많고 믿음이 가지만 메뉴나 레시피가 부족하고, 파워 블로거로 활동하는 엄마들의 책은 내용은 풍부한데 아무래도 전문가의 검증을 거치지 않아 불안했어요. 이유식 책을 3~4권씩 사서 비교하고 공부하면서 만들자니 번거롭고 힘들더라고요. 그래서 각 분야 전문가들이 모여 ‘엄마들이 원하는 바로 그 이유식 책’을 만들어 보자는 생각을 했어요.”
아이 성장과 영양 균형을 고려해 전문가들이 엄선한 검증된 식단!
이유식은 우유에서 고형식으로 넘어가는 과정인 동시에 매 끼니가 아기 성장을 위한 완전한 식사여야 한다. 때문에 시기별로 먹여야 할 것과 먹이지 말아야 할 것을 꼼꼼하게 따져 식단을 짜야 한다. 또 아기 체질에 따라 알레르기를 유발시킬 수 있는 재료가 다르기 때문에 초기 이유식에서는 재료를 한 가지씩 추가하며 아기 몸 상태에 변화가 있는지를 테스트해야 한다. 이 책은 이유기를 초기, 중기, 후기, 완료기로 구분해 각 기간별 맞춤 이유식과 간식 메뉴를 제안한다. 소아과 전문의와 영양사의 정확한 지식과 경험으로 구성하고 철저한 검증을 통해 엄선한 식단으로, 엄마들이 믿고 따를 수 있다. 또한 각 이유식 메뉴별로 아기의 신체 발달에 미치는 영향과 특징을 한눈에 알기 쉽게 명시해 아기의 건강 상태에 따라 엄마가 원하는 대로 골라 먹일 수 있도록 했다.
셰프가 아닌 초보 엄마의 마음으로 만든 쉽고 간단한 레시피!
이유식은 간도 향신료도 더할 수 없는 음식이다. 정확한 계량에 따라 식재료 고유의 맛을 살려 영양소가 파괴되지 않게 조리해 먹이는 것이 가장 중요하다. 때문에 직업이 요리사인 저자 또한 처음엔 좌충우돌 헤맸다고 한다. 이 책에는 아이한테 좋은 음식을 주고 싶은 엄마의 마음에 베테랑 요리사의 지식과 경력을 더해 보다 쉽고 간단한 레시피를 개발하여 그 노하우를 고스란히 담았다. 또한 편식하지 않고 골고루 먹는 건강한 아기로 키우기 위해서는 다양한 식재료 고유의 맛과 향을 골고루 경험하게 해 주는 것도 중요하다. 셰프 엄마만의 이유식 노하우로 편식 안 하는 아이로 키워보자!
활용도와 공감도 100%의 맘스 다이어리와 육아팁!
매 끼니 다른 이유식을 만들어 먹이는 것은 엄마들에게 매우 어려운 일이다. 힘들게 만든 이유식을 아기가 잘 안 먹으면 속상한 마음을 호소할 데도 없다. 저자 김지현 셰프는 이렇게 말한다. “아기에게 이유식은 새로운 놀이이자 경험입니다. 손으로 만지면서 촉감을 느끼고, 고유한 맛과 풍미, 색감을 경험할 수 있기 때문이에요. 이유식을 흘리지 않고 다 먹이는 데 너무 집착하지 마세요. 그냥 아기랑 같이 놀이를 한다고 생각하세요. 잘 먹는 날이 있으면 잘 안 먹는 날도 있기 마련이거든요.” 이 책에 담긴 모든 정보와 조언들은 두 아이를 예쁘게 키워낸 저자의 실제 경험에서 나온 것들이다. 일주일치 장보기부터 주 단위 식단 구성과 간식까지, 꼼꼼하고 생생한 육아 팁을 제공한다.
작가 소개
저자 : 김지현
전 뉴욕 W호텔 셰프.
대학에서 영문학을 전공하다 요리가 좋아 무작정 미국으로 가 CIA(Culinary Institute of America)와 AIS(Art Institute of Seattle)에서 세계 각국의 요리, 제과제빵, 와인학, 레스토랑 경영학, 푸드스타일링 등을 두루 섭렵했다. 조금 늦게 시작한 요리에 푹 빠져 ACF Regional Washington Culinary Junior Team USA에서 은상을 수상했으며, Costco International Cooking Book 한국요리 메뉴테스터로 활발하게 활동했다. 100년의 역사를 지닌 The Rainier Club에서 파티기획과 메뉴플랜 인턴과정도 마쳤다. 그동안 쌓아 온 실력으로 뉴욕 W호텔 셰프로 재직하던 중 한국 맛이 그리워 별안간 귀국했다. 국내에서는 CJ푸드빌에서 메뉴기획 및 개발, 조리지도와 교육, 마케팅 등 식품산업 전 과정을 고려해야 하는 요리 연구가로도 활동했다. 이 책은 셰프가 아닌 초보엄마로서 좌충우돌했던 경험을 바탕으로 만들어졌다. 이제는 식습관이 전혀 다른 두 남매를 키우는 베테랑 엄마가 됐다. 지은 책으로는 ≪태아를 위한 열 달 편식≫이 있다.
저자 : 지혜미
지혜미 (분당 차병원 소아청소년과 전문의
분당 차병원 소아청소년과 전문의로 재직하고 있다. 엄마들의 무한 궁금증에 친절하면서도 쉽고 자세한 답변을 해주는 선생님으로 사랑과 인정을 한몸에 받고 있다. 전문 분야는 호흡기질환, 아토피, 알레르기 등이다.
저자 : 장유리
영양사
명지대학교, 용인송담대학교, 영어유치원 등에서 영양사로 활동했다. 영양사 경력이 있는 엄마지만 막상 ‘내 아이의 첫 이유식’ 때는 어려워 헤맸던 게 사실. 그래서 아기 키우는 초보엄마들에게 도움이 되고 싶었다. 이제는 전문지식에 소중한 실전 경험이 더해져 값진 재산이 되었다.
목차
PART 01 초보 엄마를 위한 이유식 만들기
엄마가 꼭 알고 지켜야 할 이유식 10가지 원칙
한눈에 보는 단계별 이유식
이유 시기별 식품 캘린더 Do & Don’t
면역력 키워주는 제철 재료 캘린더
나의 일주일 장바구니
유아식을 도와주는 재료들
이유식 준비물, 이것만은 꼭!
Basic Cooking Technique 요리의 기초
스피드 이유식 쿠킹 노하우
이유식 재료의 시기별 크기와 농도
내 아이를 위한 식품첨가물 줄이기
Mama on the go 아이와의 외출
이유식 Q&A, 엄마들이 믿고 따르는 소아과 의사의 1:1 상담 코너
PART 02 이유식 초기(5~6개월)
Mom\'s Diary 첫 숟가락
쌀미음 / 찹쌀미음 / 감자미음 / 고구마미음 / 애호박미음 / 완두콩미음 / 브로콜리미음 / 청경채미음 / 양배추미음 / 비타민미음 / 단호박미음 / 사과미음 / 배미음 / 소고기미음 / 닭고기미음 / 소고기감자미음
닭안심애호박미음
퓨레 Puree : 바나나퓨레 사과퓨레 당근퓨레 아보카도퓨레 배퓨레 단호박퓨레 고구마퓨레 완두콩퓨레
PART 03 이유식 중기(7~8개월)
Mom\'s Diary 음식으로 세상 구경
소고기아욱죽 / 닭안심시금치죽 / 소고기애호박죽 / 소고기당근죽 / 닭안심애호박죽 / 두부청경채죽 /
소고기현미고구마죽 / 소고기아스파라거스사과죽 / 닭안심감자죽 / 브로콜리찹쌀소고기죽 / 소고기무죽 / 닭안심양파죽 / 브로콜리양송이수프 / 단호박표고버섯수프 / 현미배소고기죽 / 바나나오트밀죽 / 닭안심찹쌀밤죽 / 소고기적양배추죽 / 배추소고기죽
메시 Mesh : 단호박당근메시 고구마사과메시 블루베리바나나메시
PART 04 이유식 초기(9~12개월)
Mom\'s Diary 건강한 아이 만들기
소고기무참깨무른밥 / 브로콜리흰살생선무른밥 / 미역소고기무른밥 / 닭안심부추무른밥 / 연두부버섯무른밥 / 연어아스파라거스무른밥 / 표고버섯브로콜리들깨무른밥 / 가지두부무른밥 / 콜리플라워소고기진밥 / 마른새우애호박진밥 / 브로콜리감자치즈진밥 / 대구살야채진밥 / 콩나물소고기당근진밥 / 달걀야채찜 / 소고기밤흑미진밥 / 완두콩소고기진밥 / 소고기우엉진밥 / 닭안심두부너겟 / 치킨버섯리조또 / 단호박브로콜리밥수프 / 베지스크램블에그 / 볶음국수 / 소고기팽이버섯흑미진밥
핑거푸드 Finger Foods
PART 05 이유식 완료기(12개월 이후)
Mom\'s Diary 이젠 아기가 아니에요
완료기 반찬 특집 : 야채두부구이 / 배추두부무침 / 시금치두부들깨무침 / 견과류잔멸치볶음 / 오징어브로콜리오렌지무침 / 새우오이볶음 / 콩나물무침 / 무버섯들깨나물 / 버섯잡채 / 유기농어묵야채볶음 /
소고기메츄리알조림 / 우엉조림 / 연근조림 / 게살감자볶음 / 애호박새우볶음
애호박감자전 / 새우부추양파전 / 대구전 / 멸치김주먹밥 / 닭고기토마토조림 / 데리야끼치킨오븐구이 / 궁중떡볶이 / 소불고기덮밥 / 미니햄버거스테이크 / 잔치국수 / 연어케이크 / 베이비만두 / 동물파스타수제비 / ABC토마토소스파스타 / 구운야채와 스테이크
PART 06 완료기 홈메이드 간식
홈메이드 요거트 / 홈메이드 코티지치즈 / 딸기·블루베리스무디 / 오가닉블루베리아이스크림 / 후머스와 채소스틱 / 홈메이드 사과잼 / 검은깨칩 / 감자크로켓 / 미니프렌치토스트 / 블루베리팬케이크 / 구운 고구마스틱 / 단호박설기 / 배숙 / 약식 / 고구마팬케이크
